“因为人手不足而缩短营业时间”——大型便利连锁店，某店铺老板下定决心取消24小时营业，引起了很大的风波。

即使是深夜或者凌晨，便利店灯火通明的场景也是很常见的，不过网上也有人认为不一定所有的店都需要24小时营业。但是，各大公司在面临人力不足的情况下，始终坚持24小时营业的原则。究其原因究竟为什么呢？让我们一起来会探寻这个理由。

在东大阪市的7 – 11分店，根据签订特许经营合同的店老板的决定，该店从2月1日起停止了24小时营业，营业时间改到了从上午6点到深夜1点。

理由是人手不足，很难确保充足的员工。对此，总部的7 - 11以违反合同为由向分店要求了违约金。因为在7 - 11地区，除了车站和办公大楼等设施内的店铺，原则上24小时营业是合同的条件。营业难以继续的情况下，会根据个别的情况进行应对，但是这次的情况还没有和店方取得适当的沟通。今后将和分店的老板商谈，继续支持它们的经营。

以这个事件为契机，“在人手不足的情况下的24小时营业”再次引起世人的关注。

24小时营业不能停止吗?

虽然很久以前就有人说便利店界已经严重人手不足了，但是在业界内，包括FamilyMart和LAWSON在内的3大公司都对重新审视24小时的营业现状持否定态度。

其理由之一就是便利店作用的扩大，日本的便利店持续24小时运营至今约40年。在这期间，不要说便利店是作为深夜购物的紧急使用，还扩展了住民票的交付和ATM的设置等服务项目，担当着政府和银行的功能。

另外，在不知道什么时候会发生的地震等大规模灾害时，各便利店作为“指定公共机关”也发挥着提供物资等的作用。对于已经成为了生活基础设施的便利店来说，24小时营业是社会性的需求。

虽然进行了尝试……

还有一个理由是为了有效率的店铺运营。

在便利店里，商品的卖出和检货、扫除等工作都是在客人少的深夜集中进行。这样一来，就能将顾客较多的白天时间集中在销售工作上。

实际上，各大公司已经做过在深夜关闭店铺的实验。但是，都说出现了店铺运营和销售等等的问题。

比如，7 - 11取消深夜营业的时候，客人多的白天就还要肩负打扫卫生等工作，工作量反而增加了，并不能起到减轻负担的作用。

另外，店铺销售额也受到了意想不到的影响。为了防止商品的未分销，减少了订货，导致货架上的商品明显不足，白天的销售量也减少了。以上午7点到晚上11点的营业为例，预估销售额会减少3成。

Lawson也进行了同样的实验，导致熟客都流入了其他的连锁便利店品牌，据说还有顾客提出要求，让其回到24小时营业时间。

此外，食品的制造和物流也是以24小时营业为前提构筑的状态。从卡车的运送路线，到便当和三明治等即食食品，与食品工厂在什么时候制作、能制造多少的量等方面都有着细致的安排。

重新审视24小时营业，他不仅是店铺的运营，还关系到物流和商品制作的问题。

针对人手不足的对策是？

在人手不足的情况下，怎样坚持24小时营业呢？各便利店不得不承认这是一个重大的经营课题，并开始着手制定对策。

7 - 11在2017年，店铺老板使用以品牌作为代价，决定降低给本部的专利税。为了确保人力，将运营资产用于提高时薪等用于人事费。

此外，最近本部还设置了专用的招聘网站和呼叫中心，以确保原本由各个加盟店负责的工作人员，而且为方便外国人和老年人雇佣，也重新制作了相关的手册。

并且，各公司现在正在竭尽全力打造新一代的店铺。引进了顾客自己结账的“自助收银台”、夜间店铺无人化、还有减少了工作负担的幻灯片陈列台的引进等，从各个方面来为减少运营店铺的负担而努力着。

另一方面，和便利店一样面临人手不足的餐饮业，出现了重新审视24小时营业和全年无休的动向。在满足社会需求的同时，怎样创造一个全新的工作环境呢？各个便利店的摸索还会持续下去……

关注gougoujp代购吧

日本代购.日本代拍.日本海淘.日本雅虎.日本mercari.日本乐天.日本亚马逊.日本骏河屋

一起来到购够网（/）！快来看看吧。

长按--识别二维码【关注购够网】